Je voulais un crabe, puisque la saison vient de commencer, mais finalement ca sera un Homarus americanus au Crudo Bar. Divin, avec un verre de Sancerre.
wikipedia : le homard était encore si commun aux 17e et 18e siècles qu'il était considéré comme une nourriture pour les pauvres. Selon les chroniqueurs de l'époque c'était même l'aliment gratuitement offert aux veuves, aux orphelins, et aux fonctionnaires et aux prisonniers.. Il arrivait qu'on le prenne en si grande quantité à la pêche ou après que des tempêtes (échouage sur le rivage) qu'on ne lui trouvait d'autres usages que d'en faire de l'engrais pour les champs et les jardins. Le Massachusetts a même voté une loi interdisant son utilisation plus que deux fois par semaine - manger du homard presque tous les jours de la semaine (comme du saumon d'ailleurs) était alors considéré comme un châtiment inutilement cruel (généralement infligé aux prisonniers, aux esclaves et aux domestiques).
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